Systèmes de fumage - fumée par pression

Pression réglable en continu et substances aromatiques au goût de bois - le générateur de fumée par pression

Le générateur de fumée produit une fumée aromatique en pressant une bûche de bois (dimensions 8 x 8 x 70/100 mm) sur une roue à denture inclinée tournant rapidement. La pression de la bûche se fait automatiquement à l'aide d'un grappin. La pression de frottement est réglable.

La procédure de frottement est discontinue, c'est-à-dire qu'il y a une pause entre chaque intervalle de pression qui est également réglable ce qui permet de réguler en plus l'intensité de la fumée. Le temps de travail d'un intervalle de frottement s'élève en moyenne à 30-40 secondes.

La pause pour un fumage très chaud s'élève à env. 40-60 secondes et pour le fumage à froid à env. 2-4 minutes. Entre le carter intérieur et extérieur se trouve une isolation phonique pour éviter les bruits transmis par les corps solides.